{"id":1377,"date":"2022-04-10T10:42:02","date_gmt":"2022-04-10T10:42:02","guid":{"rendered":"https:\/\/aleksandrakurendietetyk.pl\/?p=1377"},"modified":"2022-07-28T18:17:02","modified_gmt":"2022-07-28T18:17:02","slug":"po-jakie-warzywa-warto-siegac-w-kwietniu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aleksandrakurendietetyk.pl\/index.php\/2022\/04\/10\/po-jakie-warzywa-warto-siegac-w-kwietniu\/","title":{"rendered":"Po jakie warzywa warto si\u0119ga\u0107 w kwietniu?"},"content":{"rendered":"
\"\"

https:\/\/pl.freepik.com\/zdjecia\/jedzenie’>Jedzenie zdj\u0119cie utworzone przez freepik – pl.freepik.com<\/p><\/div>\n

Po jakie warzywa warto si\u0119ga\u0107 w kwietniu?<\/strong><\/p>\n

Kwiecie\u0144 to zdecydowanie jeden z najbardziej nieprzewidywalnych miesi\u0119cy roku \u2013 czasem ciep\u0142y, czasem deszczowy, a czasem wype\u0142niony opadami \u015bniegu. Ze wzgl\u0119du na tak\u0105 zmienno\u015b\u0107 pogody i temperatur, kwiecie\u0144 wydaje si\u0119 nie by\u0107 niezbyt korzystnym miesi\u0105cem na upraw\u0119 m\u0142odych, gruntowych warzyw. Niekt\u00f3re warzywa radz\u0105 sobie jednak z kapry\u015bn\u0105 natur\u0105 kwietnia doskonale i to w\u0142a\u015bnie po nie warto si\u0119ga\u0107 w tym pierwszym wiosennym miesi\u0105cu. I cho\u0107 prawdziwy sezon na nowalijki zaczyna si\u0119 w maju, to ju\u017c w kwietniu mo\u017cna si\u0119ga\u0107 po niekt\u00f3re ich gatunki. Jakie? Tego dowiesz si\u0119 z poni\u017cszego tekstu!<\/p>\n

    \n
  1. Roszponka<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    \u00a0<\/strong><\/p>\n

    Cho\u0107 pierwsze zbiory polskiej sa\u0142aty pojawiaj\u0105 si\u0119 w sklepach dopiero w maju, ju\u017c w kwietniu warto si\u0119ga\u0107 po inne warzywo li\u015bciaste \u2013 roszponk\u0119. Ro\u015blina ta nale\u017cy do tej samej rodziny co znana z dzia\u0142ania uspokajaj\u0105cego waleriana i charakteryzuje si\u0119 drobnymi, soczy\u015bcie zielonymi li\u015b\u0107mi. Sezon na roszponk\u0119 trwa od marca do kwietnia \u2013 warto wi\u0119c skorzysta\u0107 z jej \u015bwie\u017cych listk\u00f3w, zw\u0142aszcza, \u017ce s\u0105 one bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em wielu sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Li\u015bcie roszponki charakteryzuj\u0105 si\u0119 wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 beta-karotenu o korzystnym wp\u0142ywie na sk\u00f3r\u0119, s\u0105 r\u00f3wnie\u017c dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em \u017celaza i kwasu foliowego.<\/p>\n

     <\/p>\n

    W kuchni, roszponka sprawdzi si\u0119 \u015bwietnie jako dodatek do sa\u0142atek i sur\u00f3wek. Mo\u017cesz j\u0105 r\u00f3wnie\u017c doda\u0107 do smoothie (zamiast szpinaku czy jarmu\u017cu).<\/p>\n

      \n
    1. Szparagi<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      \u00a0<\/strong><\/p>\n

      Szparagi to jedno z najbardziej charakterystycznych, wiosennych warzyw. Sezon na nie trwa kr\u00f3tko \u2013 ok. 2 miesi\u0105ce \u2013 dlatego warto zacz\u0105\u0107 po nie si\u0119ga\u0107, gdy tylko pojawiaj\u0105 si\u0119 w sklepach ich pierwsze, polskie okazy (koniec kwietnia). Pami\u0119taj, \u017ce w sklepach dosta\u0107 mo\u017cna kilka rodzaj\u00f3w szparag\u00f3w \u2013 r\u00f3\u017cni\u0105cych si\u0119 nie tylko sam\u0105 odmian\u0105, ale tak\u017ce kolorem. Najbardziej popularne (a tak\u017ce najta\u0144sze) s\u0105 szparagi zielone. Niech nie zmyli Ci\u0119 jednak ich ni\u017csza cena! Zielone szparagi s\u0105 bardzo warto\u015bciowym produktem – \u00a0stanowi\u0105 bogate \u017ar\u00f3d\u0142o folian\u00f3w, \u017celaza oraz inuliny \u2013 frakcji b\u0142onnika korzystnej dla mikrobioty jelitowej, a ich w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze zdecydowanie nie s\u0105 gorsze ni\u017c w przypadku dro\u017cszych, bia\u0142ych szparag\u00f3w.<\/p>\n

       <\/p>\n

      Poza szparagami w wersji zielonej, w sklepach spo\u017cywczych mo\u017cesz r\u00f3wnie\u017c kupi\u0107 dro\u017csze, bia\u0142e szparagi. Warto jednak podkre\u015bli\u0107, \u017ce bia\u0142e szparagi s\u0105 tak naprawd\u0119 t\u0105 sam\u0105 ro\u015blin\u0105 co szparagi zielone, tyle \u017ce uprawian\u0105 w innych warunkach. Bia\u0142e szparagi uprawia si\u0119 bez dost\u0119pu S\u0142o\u0144ca \u2013 st\u0105d ich bia\u0142a barwa. Charakteryzuj\u0105 si\u0119 one dodatkowo twardsz\u0105 sk\u00f3rk\u0105 ni\u017c szparagi zielone, dlatego nale\u017cy je obiera\u0107 je ze sk\u00f3rki. Od czasu do czasu, w sklepach mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c trafi\u0107 na fioletowe szparagi \u2013 charakteryzuj\u0105 si\u0119 one wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 antocyjan\u00f3w o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach przeciwutleniaj\u0105cych.<\/p>\n

       <\/p>\n

      Szparagi maj\u0105 bardzo wszechstronne zastosowanie w kuchni \u2013 mo\u017cesz je dodawa\u0107 do sa\u0142atek, zup, podawa\u0107 jako dodatek do obiadu, czy samodzieln\u0105 przek\u0105sk\u0119. Smak szparag\u00f3w \u015bwietnie komponuje si\u0119 chocia\u017cby z truskawkami, boczkiem, grzybami, cytrusami, rybami, jajkami czy serem \u017c\u00f3\u0142tym.<\/p>\n

        \n
      1. Rzodkiewka<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        \u00a0<\/strong><\/p>\n

        Pierwsze wiosenne, polskie rzodkiewki pojawiaj\u0105 si\u0119 w sklepach pod koniec kwietnia, a warto po nie si\u0119ga\u0107 przez prawie ca\u0142\u0105 wiosn\u0119 oraz pocz\u0105tek lata. Te popularne, r\u00f3\u017cowo-bia\u0142e warzywa charakteryzuj\u0105 si\u0119 lekko pikantnym, wyrazistym smakiem oraz przyjemnie chrupi\u0105c\u0105 struktur\u0105. Dodatkowo, s\u0105 one bardzo dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych \u2013 zw\u0142aszcza witaminy C, kemferolu o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach przeciwutleniaj\u0105cym, a tak\u017ce lignan\u00f3w o dzia\u0142aniu wspomagaj\u0105cym regulacj\u0119 gospodarki hormonalnej oraz prac\u0119 jelit.<\/p>\n

         <\/p>\n

        Rzodkiewki sprawdz\u0105 si\u0119 \u015bwietnie jako dodatek do kanapek, sa\u0142atek oraz twaro\u017cku. Mo\u017cna je r\u00f3wnie\u017c je\u015b\u0107 jako \u201esamodzieln\u0105\u201d, zdrow\u0105 przek\u0105sk\u0119.<\/p>\n

          \n
        1. Karczochy<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          \u00a0<\/strong><\/p>\n

          Karczochy to charakterystyczne dla kuchni w\u0142oskiej warzywa z rodziny astrowatych (do tej samej rodziny nale\u017c\u0105 chocia\u017cby sa\u0142ata, rumianek czy\u2026oset). Jadaln\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 karczocha stanowi g\u0142\u00f3wka kwiatostanu karczocha o niezwyk\u0142ym kszta\u0142cie i zielonym kolorze. Szczyt sezonu na w\u0142oskie karczochy przypada w\u0142a\u015bnie w kwietniu \u2013 dlatego warto si\u0119ga\u0107 po nie, gdy pojawiaj\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c w naszych, polskich marketach. Dlaczego? Karczochy s\u0105 \u015bwietnym \u017ar\u00f3d\u0142em inuliny korzystnej dla rozwoju \u201edobrych\u201d bakterii jelitowych, zawieraj\u0105 tak\u017ce znacz\u0105ce ilo\u015bci folian\u00f3w, \u017celaza, witaminy K, witaminy C oraz flawonoid\u00f3w \u2013 apigeniny i luteoliny. Karczochy s\u0105 dodatkowo stosowane w medycynie \u2013 s\u0105 szczeg\u00f3lnie przydane przy regulacji st\u0119\u017cenia frakcji cholesterolu we krwi oraz wspomaganiu funkcjonowania w\u0105troby, a tak\u017ce produkcji \u017c\u00f3\u0142ci.<\/p>\n

           <\/p>\n

          Karczochy sprawdz\u0105 si\u0119 \u015bwietnie jako dodatek do zup, sa\u0142atek, sos\u00f3w, makaron\u00f3w, a tak\u017ce jako przystawka podana np. z sosem. Smak karczoch\u00f3w dobrze komponuje si\u0119 z jajkiem, cytrusami, owocami morza, pieczarkami, serem czy czosnkiem. Nie wiesz jak zabra\u0107 si\u0119 za przygotowanie karczocha? Wbrew pozorom wcale nie jest to bardzo trudne! Aby przygotowa\u0107 karczocha, wierzchnie \u201ep\u0142atki\u201d usu\u0144, a\u017c zostan\u0105 same jasnozielone listki. Nast\u0119pnie, odetnij 1,5-2 cm wierzchu kwiatostanu karczocha, a pozosta\u0142\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 pokr\u00f3j na \u0107wiartki i z wn\u0119trza usu\u0144 ostro zako\u0144czone li\u015bcie oraz w\u0142oski. Ko\u0144c\u00f3wk\u0119 \u0142ody\u017cki karczocha odkr\u00f3j, a jej pozosta\u0142\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 obierz ze sk\u00f3rki. Taki karczoch jest ju\u017c gotowy do dalszego wykorzystania w kuchni!<\/p>\n

            \n
          1. Szpinak<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            \u00a0<\/strong><\/p>\n

            Szpinak, czyli warzywo polecane w\u0142a\u015bciwie w ka\u017cdej diecie, jest przez niekt\u00f3rych uwielbiane, przez innych – wr\u0119cz przeciwnie. Li\u015bcie szpinaku nie bez powodu stanowi\u0105 wa\u017cny element zdrowej diety \u2013 s\u0105 one bowiem \u00a0bardzo warto\u015bciowym od\u017cywczo produktem. Szpinak charakteryzuje si\u0119 wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 folian\u00f3w, beta-karotenu, witaminy C, a tak\u017ce \u017celaza i wapnia. Jest on tak\u017ce \u017ar\u00f3d\u0142em kwasu alfa-linolenowego z rodziny omega-3. W kwietniu warto si\u0119ga\u0107 po m\u0142ode listki szpinaku – tak zwany szpinak \u201ebaby\u201d (bejbi), o delikatnym smaku.<\/p>\n

             <\/p>\n

            W kuchni szpinak \u201ebejbi\u201d sprawdzi si\u0119 idealnie zar\u00f3wno na surowo, jak i w wersji przetworzonej. Mo\u017cesz go dodawa\u0107 do sa\u0142atek, sur\u00f3wek, gotowa\u0107 i sma\u017cy\u0107, a tak\u017ce stosowa\u0107 do makaron\u00f3w, kasz, czy farszu. Szpinak jest tak\u017ce dobrym dodatkiem do smoothies (zar\u00f3wno przygotowanych na bazie wody, jak i na jogurcie).<\/p>\n

              \n
            1. Botwina <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

              \u00a0<\/strong><\/p>\n

              Botwina \u2013 czyli li\u015bcie i korzenie m\u0142odych burak\u00f3w \u0107wik\u0142owych to kolejne warzywo, po kt\u00f3re si\u0119ga\u0107 mo\u017cemy ju\u017c pod koniec kwietnia. Warto to robi\u0107 nie tylko ze wzgl\u0119du na oryginalny i apetyczny wygl\u0105d tych bordowo-zielonych li\u015bci, ale tak\u017ce ich warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105. Botwina stanowi dobre \u017ar\u00f3d\u0142o beta-karotenu, folian\u00f3w, witaminy C, witaminy E, \u017celaza, miedzi, a tak\u017ce wapnia. Dodatkowo, podobnie jak dojrza\u0142y korze\u0144 buraka, botwina zawiera nieorganiczne zwi\u0105zki azotu o pozytywnym wp\u0142ywie na ci\u015bnienie krwi. Warto jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce botwina jest bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em zwi\u0105zk\u00f3w kwasu szczawiowego (tzw. szczawian\u00f3w), jej ilo\u015bci w diecie nie powinny by\u0107 wi\u0119c zbyt du\u017ce u os\u00f3b ze sk\u0142onno\u015bciami do kamicy nerkowej.<\/p>\n

               <\/p>\n

              Botwina stanowi smaczny (i niezwykle oryginalny wizualnie) dodatek do sa\u0142atek. Mo\u017cna jej r\u00f3wnie\u017c u\u017cy\u0107 do przygotowania zupy botwinki, barszczu, czy ch\u0142odnika.<\/p>\n

                \n
              1. Rabarbar<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                \u00a0<\/strong><\/p>\n

                Cho\u0107 rabarbar kojarzy nam si\u0119 ze s\u0142odkimi kompotami, czy pysznym, kwaskowatym ciastem, jest on zaliczany do grupy warzyw (nale\u017cy do tej samej rodziny co gryka i szczaw). Po pierwsze p\u0119dy rabarbaru mo\u017cna si\u0119ga\u0107 pod koniec kwietnia i zdecydowanie warto to robi\u0107, rabarbar jest bowiem dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em przeciwutleniaczy \u2013 flawonoid\u00f3w oraz gallotanin. Warto jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce rabarbar, podobnie jak botwina, jest bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em zwi\u0105zk\u00f3w kwasu szczawiowego (tzw. szczawian\u00f3w), jego ilo\u015bci w diecie nie powinny by\u0107 wi\u0119c zbyt du\u017ce u os\u00f3b ze sk\u0142onno\u015bciami do kamieni nerkowych.<\/p>\n

                \u00a0<\/strong><\/p>\n

                Rabarbar \u015bwietnie sprawdzi si\u0119 jako dodatek do ciast (zw\u0142aszcza kruchych i jogurtowych) oraz kompot\u00f3w. Rabarbar mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c wykorzystywa\u0107 w daniach wytrawnych \u2013 chocia\u017cby na bazie sera ple\u015bniowego, mi\u0119sa, czy niekt\u00f3rych ryb.<\/p>\n

                  \n
                1. Natka pietruszki, szczypiorek<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                  \u00a0<\/strong><\/p>\n

                  W kwietniu warto zacz\u0105\u0107 si\u0119ga\u0107 po \u015bwie\u017ce zio\u0142a \u2013 natk\u0119 pietruszki oraz szczypiorek. Co wa\u017cne zio\u0142a te mo\u017cesz uprawia\u0107 r\u00f3wnie\u017c w ogrodzie, balkonie czy na parapecie. Dlaczego warto to robi\u0107? Przede wszystkim \u2013 ze wzgl\u0119du na ich wyj\u0105tkowe w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze. Zar\u00f3wno natka pietruszki, jak i szczypiorek (cho\u0107 natka w wi\u0119kszym stopniu) stanowi\u0105 \u015bwietne \u017ar\u00f3d\u0142o witaminy C, witaminy E, beta-karotenu, folian\u00f3w, a tak\u017ce \u017celaza.<\/p>\n

                   <\/p>\n

                  Zar\u00f3wno natka, jak i szczypiorek mog\u0105 by\u0107 dodawane do sa\u0142atek. Szczypiorek \u015bwietnie komponuje si\u0119 z daniami z jajek, a natka pietruszki stanowi idealny dodatek do zup, sos\u00f3w, makaron\u00f3w, czy da\u0144 jednogarnkowych. Z natki pietruszki mo\u017cesz r\u00f3wnie\u017c wykona\u0107 pesto, a je\u017celi lubisz jej smak, \u015bwietnym pomys\u0142em b\u0119dzie dodawanie jej do koktajli smoothie.<\/p>\n<\/div><\/div>